Papo de Anjo dos Açores

Papo de Anjo dos Açores

Papo de Anjo dos Açores

1 ovo
12 gemas
1 kg de açúcar
1 cravo-da-índia para cada unidade
1 litro de água.

COMO PREPARAR:

Bater as gemas com o ovo inteiro até crescerem e ficarem bem fofas.Untar com manteiga forminhas de empada e colocar a massa de gemas até a metade. Levar as forminhas ao forno brando, colocando-as dentro de uma assadeira com um pouco de água.
Fazer uma calda rala com o açúcar e um litro de água.Retirar os papos assados, deixar amornar e mergulhar um a um na calda para embeber. Quanto mais úmidos de calda, mais saborosos ficam.Espetar no meio de cada papo 1 cravo-da-índia. Se sobrar calda, jogar sobre os papos colocados em uma compoteira de vidro.