Papo de Anjo dos Açores
INGREDIENTES
1 unidade de cravo-da-índia para cada unidade
1 Kg de açúcar
1 litro de água
1 unidade de ovo inteiro
12 unidade de gemas
INSTRUÇÕES
Bater as gemas com o ovo inteiro até crescerem e ficarem bem fofas.
Untar com manteiga formas de empada e colocar a massa de gemas até a metade (a massa cresce muito). Levar as fôrminhas ao forno brando, colocando-as dentro de uma assadeira com um pouco de água. Fazer uma calda rala com o açúcar e um litro de água.
Retirar os papos assados, deixar amornar e mergulhar um a um na calda para embeber. Quanto mais úmidos de calda, mais saborosos ficam.
Espetar no meio de cada papo 1 cravo-da-índia. Se sobrar calda, jogar sobre os papos colocados em uma compoteira de vidro.
Fonte: https://xtudoreceitas.com/receita-de-papo-de-anjo-dos-acores/