Favas com Chouriço

1 kg de favas (já peladas)
100 g de toucinho fresco
Meio chouriço de carne
Meio chouriço preto
3 colheres de sopa de azeite
Coentros
Alho
Cebolinho

 

COMO PREPARAR:

Num tacho  põe-se o molho de coentros,  alho, o cebolinho, o toucinho às fatias finas e os chouriços de carne de carne e o preto às rodelas. Rega-se tudo com o azeite e por cima dispõem-se as favas.Tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando, sacudindo-o fortemente para impedir que o cozinhado se agarre ao fundo do tacho.

Quando estão quase prontas, costumo aromatizar com um pouco de vinho branco, rectifico de sal, deixando ferver mais uns minutos.