Fev 7, 2017 | Notícias
Imagine um peixe de sabor suave, textura firme e que sai em lascas. Com um corte versátil que permite inúmeras confeções, desde grelhado, assado ou frito. Deixe de imaginar e prove os novos e deliciosos Centros de Pescada do Cabo!
Os Centros de Pescada do Cabo apresentam-se sem pele, nem espinhas e como a sua confeção é rápida e prática são bastantes convenientes para as refeições em família.
Para preservar todas as propriedades nutritivas, a Congelados Moreira embala os Centros de Pescada do Cabo a vácuo.
Fev 7, 2017 | Notícias
A pescada é considerada um peixe de carne branca e por isso é caracterizada por conter baixos teores de gordura (aproximadamente 5%) e elevados teores de proteínas. Assim é uma boa opção para pessoas que se encontrem em regime de dieta. Comparando com os peixes gordos, a pescada possui um menor teor de ácidos gordos ómega-3, contudo contribui para a melhoria dos níveis de colesterol e permite diminuir apressão arterial diastólica e o perímetro da cintura. Tal como é uma boa fonte de proteínas, a pescada também é rica em vitaminas e minerais. Contém uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, como a niacina (vitamina B3)que é necessária para promover a saúde das nossas células e eliminar toxinas do organismo. Também é possível encontrar na pescada a vitamina B6 que mantem o bom estado de saúde da nossa pele, sistema nervoso e células. Este peixe branco também possui boas quantidades de fósforo e iodo, que possibilitam a formação e manutenção de partes importantes do nosso organismo, como por exemplo os ossos e dentes. O selénio e o iodo são minerais importantes para o bom funcionamento da glândula tiroideia e do sistema imunitário. Uma deficiência destes minerais pode contribuir para o desenvolvimento de certas doenças e de certos tipos de cancro. Infelizmente, a contaminação e a poluição existentes em muitos rios e mares, leva a que os peixes, em geral, possam conter produtos químicos que acabam por comprometer a saúde humana, como é o caso do mercúrio. Porém este risco é minimizado pela riqueza do alimento em selénio que consegue reduzir a sua acumulação nos rins.
Fev 7, 2017 | Notícias
O consumo de pescado é algo importante para uma alimentação mais saudável, completa e equilibrada.
Quantas vezes ouvimos que o “peixe não puxa carroça”, ou se percebe a dúvidas sobre o consumo de pescado em conserva ou fresco, ou sobre o perigo no consumo de pescado por causa dos metais pesados, ou se se consegue assegurar o consumo de ácidos gordos ómega 3 através do consumo de pescado ou se é necessária existir cultura de pescado?
Estas e outras questões conhecem a sua resposta no mais recente e-book da Associação Portuguesa dos Nutricionistas, “Pescar Saúde”, disponível para download gratuito no site da Associação.
De facto, o consumo de pescado é algo importante para uma alimentação mais saudável, completa e equilibrada. As recomendações da Roda dos Alimentos, o guia alimentar português, apresentam-nos precisamente essas orientações. Por outro lado, entidades internacionais, como a American Heart Association recomenda a ingestão de peixe gordo (p.e. cavala, sardinha), 2 a 3 vezes por semana, pelo seu efeito protetor em relação às doenças cardiovasculares.
As vantagens do consumo de pescado são inúmeras, sendo que podemos destacar facilmente meia dúzia delas: Fornece proteínas de elevado valor biológico; É rico em ácidos gordos ómega-3; Fornece boas quantidades de vitaminas A, D e B12; É fonte de minerais como iodo, potássio, fósforo, cálcio, magnésio, ferro e zinco; Apresenta boa digestibilidade; Pela elevada riqueza nutricional poderá conferir efeito protetor no aparecimento de diversas patologias.Um estudo de 2011 refere que a população portuguesa adulta apresenta uma frequência de consumo de peixe inferior à de carne, sendo a menor frequência de consumo na população entre os 18 e os 25 anos, pelo que será importante incentivar o consumo deste alimento desde tenra idade, de forma a promover um consumo equilibrado e consistente ao longo da vida.Por outro lado, será importante estimular o consumo do pescado do mar português, de forma a promover a economia nacional, e respeitar a sazonalidade destes alimentos, de forma a permitir o correto crescimento de cada espécie e a sua sustentabilidade.
Foi, assim, fundamental estabelecer uma parceria com a Docapesca, de forma a beber dos seus imensos conhecimentos nesta área de forma a desenvolver um e-book completo e consistente no que respeita a diversas informações importantes sobre pescado, úteis para o consumidor em geral e também para os profissionais de saúde que podem obter neste material informação de qualidade para poder melhor aconselhar a população.
