Jun 28, 2022 | Mundo, Receitas
Desfrute deste saudável prato de camarão que é super fácil de preparar, com uma massa de tempura leve e estaladiça.
INGREDIENTES
1kg de camarão Moreira Congelados grande e descascado (descongelado)
1 colher de sopa de azeite
1 ovo
2 dentes de alho
1/2 colher de chá de alho em pó
1/4 chávena de queijo parmesão ralado
1/2 chávena de farinha
1 limão, fatiado
salsa, para guarnecer (opcional)
Como fazer:
Pré-aqueça o forno a 180 0 . Pode fazer também numa air fryer ou frito numa fritadeira normal.
Numa tigela média colocar o azeite, a clara de ovo, o alho picado e o alho em pó e misturar.
Colocar o queijo parmesão e farinha noutra tigela média e misturar
Passar o camarão na mistura de azeite, clara de ovo e allho até estar revestido. Uma vez coberto, colocar o camarão na tigela com queijo parmesão e farinha e retirar quando estiver completamente coberto.
Pulverizar levemente a cesta da fritadeira com spray de cozinha antiaderente. Colocar o camarão no cesto e inserir na fritadeira ao ar.
Cozinhar durante 7-9 minutos, ou até que o camarão esteja cozinhado.
Servir com fatias de limão e o seu condimento ou molho ao estilo asiático favorito. Guarneça com salsa (opcional).
Bom apetite!
Set 9, 2020 | Artigo, Notícias
Hoje comemora-se o Dia da Grávida!
Nesta fase da vida deve-se ter outros cuidados e prestar atenção no que ingere para que tudo corra bem. Por isso deixamos-lhe aqui algumas indicações dos peixes que deve ou não comer.
O peixe faz parte de uma alimentação saudável do nosso dia a dia, portanto recomenda-se que inclua no seu menu semanal de 2 a 3 vezes por semana, fresco e/ou congelado, grelhado ou assado (de preferência). São ótimas fontes de fósforo, proteína e ômega 3, que é um tipo de gordura boa para o organismo que auxilia no processo de desenvolvimento neurológico da criança.
Os Peixes e marisco mais indicados na gravidez
Alguns peixes e marisco mais recomendados para consumir durante a gestação são:
- Salmão;
- Sardinha;
- Linguado;
- Perca;
- Pescada;
- Camarão;
Durante a gravidez, evite um consumo exagerado de peixes com elevado teor de metais pesados (peixe-espada, cação, cavala e atum), peixe fumado e marisco, bem como peixe proveniente de rios contaminados.
A ingestão semanal de 360 g de peixe ou marisco com baixo teor de mercúrio (salmão, camarão, escamudo e robalo) é segura.
Cuidados a ter com marisco e peixe na gravidez
Peixe e marisco deve ser bem cozinhado
Evite peixe cru ou mal confecionado.
Tal como para o peixe, deve sempre assegurar-se de que o marisco está bem cozinhado e se não conseguir ou não souber determinar o seu grau de preparação evite a sua ingestão.
Evite o marisco que tem concha e também deve ter também cuidado com os mexilhões, chocos, polvo ou lagostins.
A principal razão para estes cuidados deve-se à presença de salmonela em alimentos crus, uma vez que esta pode originar intoxicações alimentares.
Optar por peixe congelado
Não é uma regra geral, mas muitas vezes o peixe congelado oferece mais segurança porque as temperaturas de congelação destroem alguns micro-organismos.
Contudo, não diminua os cuidados na preparação e confeção apenas por ser peixe congelado. É essencial que todos os alimentos sejam preparados a altas temperaturas para garantir que estão bem cozinhados aquando da sua ingestão.
Cuidado no armazenamento
O peixe e o marisco devem ser sempre armazenados no frio para prevenir que haja desenvolvimento de micro-organismos ou agentes patogénicos.
Prevenir a contaminação
A higienização das mãos é crucial e não usar os mesmos utensílios (por exemplo, facas e tábuas) para preparar o peixe ou marisco cru e, posteriormente, cozinhado sem que estes sejam bem limpos.
Este artigo não dispensa o aconselhamento com o seu profissional de saúde.
Informem-se corretamente e desfrutem!
Ago 26, 2020 | Artigo
De nome científico Sardina pilchardus, da família Clupeidae, não deve faltar à nossa mesa. Tem um corpo alongado com uma cor azul-prateada e é encontrada no Atlântico Nordeste e Mar Mediterrâneo, onde habita na coluna de água em zonas costeiras de 25 a 100 m de profundidade. Faz migrações em grandes cardumes, que durante o dia se protegem dos
predadores em águas mais profundas e à noite sobem para águas mais superficiais para se alimentarem de algas e pequenos crustáceos.
Reproduz-se de Outubro a Abril, altura em que é mais magra, e a fêmea pode desovar 50.000a 60.000 óvulos. O peso mínimo de captura é de 11cm .
A sardinha, um peixe gordo, saudável e nutritivo, que previne doenças cardiovasculares e de Alzheimer, também ajuda a combater a depressão, entre outros benefícios, é uma fonte natural de:
- Proteínas completas e de alto valor biológico;
- Ferro;
- Fósforo;
- Magnésio;
- Vitaminas A, B, D, E e K.
É classificada como um peixe gordo, mas devido à sua alimentação exclusivamente de plâncton, fornece-nos gordura de boa qualidade, do tipo polinsaturada, o ómega 3. Uma porção de 100 g de sardinhas fornece cerca de 1 g de ómega-3, sendo a sardinha um dos seis peixes mais ricos em EPA e DHA, juntamente com a truta, a cavala, o atum, o arenque e o salmão. O conteúdo lipídico e de ómega-3 varia, contudo, consoante a época. É mais rica em lípidos no verão, daí ser sobretudo consumida em Portugal nos meses de maior calor e tradicionalmente associada aos festejos dos santos populares.
Por que é que as mulheres devem comer sardinhas
A sardinha é ainda uma importante fonte de zinco para as mulheres, bem como de cobre, necessário para a formação de hemoglobina e de colagénio, substância utilizada para a estrutura da proteína e para a reparação de tecidos no corpo. Algumas das enzimas que este peixe contém também contribuem para a defesa do organismo contra os radicais livres, retardando os efeitos do envelhecimento.
Em termos práticos e objetivos, o seu valor nutritivo, sobretudo grelhadas, é inegável. 100 g de sardinhas contêm, em média, cerca de 208 kcal, cerca de 25 g de proteínas e 11,5 g de gordura, sendo dessa 1,5 g de gordura saturada, cerca de 3,9 g de gordura monoinsaturada, cerca de 5 g de gordura polinsaturada e 142 mg de colesterol, o que exige todavia alguma moderação no que se refere ao seu consumo.
Fev 16, 2017 | Minho, Receitas
Peneire a farinha com o açúcar, junta a manteiga e trabalham-se estes elementos de modo a obter uma massa bem ligada.
Se for necessário juntam-se umas gotas de água, mas é preferível não o fazer. Deixa-se a massa descansar durante 4 ou 5 horas. Entretanto, passa-se o requeijão por uma peneira fina, adiciona-se o açúcar e mexe-se bem. Em seguida juntam-se as gemas uma a uma, mexendo bem entre cada adição, e finalmente as claras.
Bate-se tudo até o preparado ficar bem homogéneo. Passado o tempo de repouso, estende-se a massa muito fina e corta-se aos quadrados. No centro de cada quadrado coloca-se uma colher do recheio preparado. Dobram-se as pontas da massa sobre o recheio, de modo a ficar visível o centro.
Coloca-se cada queijada sobre um quadrado de papel manteiga, que por sua vez se coloca sobre um tabuleiro. Levam-se as queijadas a cozer em forno bem quente. À saída do forno unta-se a massa com manteiga.
Fev 16, 2017 | Receitas, Trás-os-Montes
Peneire a farinha com o açúcar, junta a manteiga e trabalham-se estes elementos de modo a obter uma massa bem ligada.
Se for necessário juntam-se umas gotas de água, mas é preferível não o fazer. Deixa-se a massa descansar durante 4 ou 5 horas. Entretanto, passa-se o requeijão por uma peneira fina, adiciona-se o açúcar e mexe-se bem. Em seguida juntam-se as gemas uma a uma, mexendo bem entre cada adição, e finalmente as claras.
Bate-se tudo até o preparado ficar bem homogéneo. Passado o tempo de repouso, estende-se a massa muito fina e corta-se aos quadrados. No centro de cada quadrado coloca-se uma colher do recheio preparado. Dobram-se as pontas da massa sobre o recheio, de modo a ficar visível o centro.
Coloca-se cada queijada sobre um quadrado de papel manteiga, que por sua vez se coloca sobre um tabuleiro. Levam-se as queijadas a cozer em forno bem quente. À saída do forno unta-se a massa com manteiga.
Fev 16, 2017 | Beira Alta, Receitas
Peneire a farinha para um alguidar, junte-lhe o fermento de padeiro desfeito num pouco de água, onde se dilui o sal. Trabalhe tudo de modo a obter uma massa dura. De seguida, adicione, amassando a pouco e pouco, a manteiga amolecida. A massa estará pronta quando se desprender das mãos e do alguidar, e fizer bolhas.
Polvilhe com um pouco de farinha, tape com um pano e embrulhe num cobertor. Deixe levedar em local de sombra e temperado até que masse dobre de volume.
Entretanto, pique grosseiramente as cebolas e faça um refogado com azeite e as postas de bacalhau demolhado, lascadas, sem pele nem espinhas. Deixe cozer até o bacalhau estar macio. Quando a massa estiver levedada, retire cerca de 2/3 e estenda-a num tabuleiro untado de azeite. Para estender a massa, molhe as mãos em azeite e estique-a de modo a que cubra o fundo e os lados do tabuleiro.
Por cima, disponha o refogado de bacalhau e cubra com a restante massa, também esticada. Feito isto, puxe a massa das paredes do tabuleiro para a parte de cima, sobrando as pontas para unir a massa e não deixar fugir o recheio. Unte toda a superfície da bola com mais azeite e leve a forno bem quente.
Nota: Esta bola deve ficar muito baixa.
Fonte: https://historiabacalhau.pt/node/10
Fev 16, 2017 | Beira Alta, Receitas
Bata os ovos com o leite, a baunilha, a raspa de limão, a noz de moscada, 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de canela. Cubra as fatias de pão com esta mistura e deixe ficar aproximadamente 10 minutos. Numa frigideira untada com óleo Fula bem quente toste as fatias de pão de ambos os lados até estarem douradas.
Quando estiverem prontas salpique com açúcar e canela.
Dica: Estas rabanadas acompanhadas de um bom iogurte são uma óptima sugestão de pequeno-almoço.
Fonte: https://www.fula.pt/receitas/rabanadas-simples/
Fev 16, 2017 | Beira Litoral, Receitas
Ingredientes:
Para 4 pessoas
1,2 kg de enguias
600 g de batatas
100 g de unto de pão velho (gordura da barriga que se deixou rançar)
1 dl de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
2 dentes de alho
2 cebolas grandes
1 folha de louro
1 ramo de salsa
1 colher de sobremesa de pós de enguia (gengibre ou de açafrão-da-índia)
sal grosso
pimenta em pó
Confecção:
Para se amanharem as enguias, retiram-se as cabeças, lavam-se em várias águas e raspam-se para se retirarem todos os resíduos viscosos (galheiras). Cortam-se em bocados.
Descascam-se as batatas e cortam-se às rodelas – tanto mais grossas quanto as enguias o forem. Descascam-se e cortam-se as cebolas às rodelas.
Num tacho largo põem-se as enguias, as batatas e as cebolas, em camadas alternadas. Cada camada é regada com azeite e temperada com alho, louro, salsa, pós de enguia, sal e pimenta. Corta-se o unto em fatias finas e dispõe-se por cima. Rega-se com um copo de água. Tapa-se a caldeirada e deixa-se cozer entre 20 a 30 minutos. Depois das enguias cozidas – reconhece-se pela consistência -, retira-se o unto e esmaga-se com sal grosso. Junta-se o vinagre a esta papa, que se dilui depois com duas conchas do caldo da caldeirada – estas conchas de caldo devem apanhar o máximo da gordura da caldeirada. Este preparado tem o nome de «moira» e é deitado sobre as enguias e as batatas.
Do resto do caldo da caldeirada faz-se uma sopa, a que se junta apenas pão torrado e um ramo de hortelã.
Fonte: http://www.gastronomias.com/lusofonia/pt.beira_litoral002.html
